![和平照片](https://cdn.store-assets.com/s/938546/f/13614632.jpg)
和平店到現在約莫一歲多一些,2024下半段我們會注入更多可能性呦!
菜單的選擇希望能讓您滿足!
一直都非常喜歡鷹嘴豆泥,也不斷想把humms跟司康做搭配,
夏季司康的口感比較對味,一般的原味司康太酥香,蛋味也稍嫌太濃,不搭!
這次在和平偶爾提供的鷹嘴豆泥盤,旁邊搭配香料烤蔬菜,
既然司康不適合沾著吃,我們也會提供麵包的選擇呦!
底下開放食譜提供大家製作,歡迎先來吃吃看,再回家勞動!
悄悄鷹嘴豆泥:
罐裝鷹嘴豆 1罐
中東芝麻醬Tahini 3大匙
特級初榨橄欖油 6大匙
鹽巴 適量調味
茴香粉 適量調味
孜然粉 適量調味
新鮮蒜頭 2-4瓣 (可以先從1開始試試味道,不要一開始全加)
黃檸檬 1顆 (綠檸檬 半顆即可)
作法:
1. 罐裝鷹嘴豆濾出豆汁,保留豆汁,為後續鷹嘴豆泥濃稠性做調整
2. 將所有的鷹嘴豆放入食物處理機/果汁機,加入剩餘的所有材料打至滑順
3. 將保留的豆汁加入,做出喜歡的濃稠度
通關技巧:
1. 每個人喜歡的風味不盡相同,調味料的部分都可以做增減(店鋪提供蒜味較濃郁的版本)
2. 新鮮檸檬汁是靈魂,我們喜歡黃檸檬多一些,味道較平衡溫和
3. 蒜頭請慢慢加入,第一次製作被蒜味給嗆傻了!
4. 裝入密封容器,冷藏可保存一週
烤櫛瓜,一道簡單大器的蔬菜,如果你喜歡的是脆口的口感,
下面的方法一定要學起來!
烤櫛瓜:
新鮮櫛瓜 2條
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
植物油 適量(橄欖油.葡萄籽油)
作法:
1. 櫛瓜對切,瓜面朝上抹上鹽巴,蓋上餐巾紙約15分鐘
2. 櫛瓜切段,植物油及鹽巴黑胡椒調味拌勻
3. 烤箱200度,烤約20分鐘 (通常我切的很大塊,烤比較久,請自行調整)
通關技巧:
1. 經過抹鹽出水的步驟,櫛瓜依然多汁,重點是超級脆!
2. 調味料可以自行發揮,咖哩粉,辣椒粉等等都很棒
第一集食譜分享完畢!