司康零失敗食譜與做法大公開，教你製作出人人都愛的司康！

英式司康是什麼？正統司康餅怎麼做？本文將介紹司康起源、口感特色，並分享零失敗的司康食譜與做法，帶你烤出美味司康，再整理正確吃法與保存、加熱方式給你！如果想隨時享用司康，文末再分享司康宅配首推店家！

一、認識司康：司康比司吉一樣嗎？

甜點是現在人生活中不可或缺的一部分，它能為我們帶來快樂和滿足感。而甜點的種類有百百種，每一種都有其獨特的歷史和故事，而近年來廣受大眾喜愛的司康也不例外，它是一種源自英國的傳統點心，擁有悠久的歷史和令人垂涎的口感。司康的由來可追溯到數百年前，並隨著時間的推移逐漸演變成了我們今天所熟知的形式，接下來就讓我們一起探索司康的歷史來源吧！

（一）英式司康是什麼？司康起源於哪裡？

司康又稱為司康餅、英式司康、英式鬆餅，外觀呈圓形或三角形，並帶有「開口笑」，表面烤至金黃色酥脆、內部質地蓬鬆，並帶有一些層次感。

英式司康的起源地是英國的蘇格蘭，它的名字來源則是跟蘇格蘭國王加冕有關，據說這是一個叫做 Scone 的村落，歷代皇室國王在進行加冕時，都會坐在一顆石頭上，因此被稱為司康之石或命運之石。

司康餅的流傳主要歸功於「茶點文化」的興起，尤其是在 18 世紀和 19 世紀的英國社會，貴族和上流社會的人們習慣於在下午茶時間享用司康，而這種習慣逐漸傳播到整個英國，司康成為一種受歡迎的點心選擇，也是茶點時間不可或缺的一部分，常與茶或咖啡一同享用。

如今，司康已經成為了世界各地的點心和早餐菜單上的經典麵包之一。司康做法和口味在不同地區有所變化，例如，蘇格蘭的司康帶有厚實的口感，而英格蘭的司康口感則更偏向鬆軟和脆皮。在台灣，司康也推出各式各項的口味，不管是甜的、鹹的、扎實的、蓬鬆的，一定可以找到你愛吃的口味！

（二）司康餅 vs. 比司吉

講到司康，不少人會想到比司吉，由於兩者外型相似，且都屬於快速麵包，因此經常被誤會為同一種東西，早期肯德基也曾引發一股比司吉的熱潮，比司吉口感相較司康更軟綿一點，讓人一口接著一口，那麼究竟司康跟比司吉差在哪裡呢？

其實司康與比司吉的起源來自不同國家，雖然都被認為是小點心的一種，不過在製作過程中還是有些許差異，使用的成分也不相同，因此吃起來的口感也不同，而司康主要是被當作茶點，在下午茶時間享用；比司吉則是美國人搭配正餐食用的副餐。

二、零失敗司康食譜：在家也能做出「悄悄好食」的好滋味！

在家也想要享受美好的下午茶時光嗎？那麼司康絕對是你的不二選擇，製作方式簡單，廚房小白第一次做也能輕鬆上手，超低失敗率、成品出爐大家絕對搶著吃！一家人的好口福全靠你，想要做出人氣司康專賣店悄悄好食的好滋味嗎？底下將介紹悄悄好食人氣款司康食譜，正統司康做法絕不私藏！趕緊來看看製作司康要準備哪些東西，讓我們一起動手做出外酥內鬆的司康吧！

（一）悄悄好食司康配方大公開：蔓越莓核桃司康材料準備這些！

第一組：

• 低筋麵粉 150g

• 全麥麵粉 50g

• 泡打粉 10g

• 二砂糖 50g

• 鹽巴 4g

第二組：

• 冰雞蛋 1 顆

• 冰牛奶 50g

其他材料：

• 無鹽奶油 90g

• 蔓越莓 25g

• 胡桃 25g（先以 160 度烘烤 5 分鐘後放涼備用）

• 蛋液適量

準備好以上的食材後，接下來就要準備進入司康做法的環節囉！

（二）司康做法大公開！人人都愛的蔓越莓核桃司康

步驟一：先將第一組材料全部放進大鋼盆中，並且混合均勻

步驟二：將 90g 的無鹽奶油從冰箱取出，並切成約 1 公分的奶油丁狀

步驟三：將奶油丁加入鋼盆中，利用切板將所有材料切碎，讓粉類與奶油可以充分混合

步驟四：用手輕輕將顆粒狀搓開，避免成品出現結塊的現象

步驟五：加入蔓越莓與烘烤過的胡桃

步驟六：將第二組材料攪拌均勻後，加入鋼盆與所有材料混合，並用抹刀或手輕輕拌成團（切勿用力攪拌）

步驟七：取少許中筋麵粉作為手粉，並均勻灑在工作台面上，再將麵團取出

步驟八：將麵團來回桿折至約 3 公分高左右，並切成方形狀

步驟九：將麵團覆蓋保鮮膜，冷凍約 3 小時

步驟十：將烤箱預熱 180 度，進爐前將司康表面刷上蛋液

步驟十一：烘烤大約 18~20 分鐘，直到表面呈現金黃

想要嘗試更多口味的司康食譜推薦購買：SCONE悄悄好食的人氣款司康在家輕鬆做

三、先抹果醬還是奶油？解密正確司康吃法！

司康到底是先抹果醬還是抹奶油？幾年前這個話題曾經在網路上引起沸沸揚揚的討論，有人認為應該先抹果醬再抹德文郡奶油，有人則是認為先抹德文郡奶油才是王道，不過這兩種吃法都沒有錯，每個人都有自己習慣的食用方式，才會引起奶油派與果醬派的爭執，最重要的是司康要搭配這樣的抹醬組合食用最好吃！

近年來司康在台灣快速竄紅，不管是咖啡廳、私人手作、麵包店都開始販售，眼尖的你是不是也發現，其實在台灣許多人食用司康是不會搭配抹醬，因此也曾引起大批網友討論，認為司康又乾又硬就是沒味道的麵粉罷了，那麼司康到底該如何吃呢？以下教大家幾種食用方式，試過就再也回不去了！

（一）鮮奶油司康

（圖片來源：悄悄好食）

司康搭配鮮奶油是其中一種經典的搭配方式，通常會將司康一分為二，將先奶油夾峙中間，可以讓司康的口感與味道更豐富。鮮奶油的滑順口感和淡淡的香氣，與烤得酥脆的司康融合在一起，每一口都是香濃的滋味，讓人忍不住一口接一口！

小編最愛的司康吃法是將悄悄好食的芋頭司康，加上特製的鮮奶油，酥脆的外皮、綿密的芋頭，搭配上濃郁的鮮奶油，每一口都是幸福的味道，你一定要試試看！

（二）司康抹醬

（圖片來源：悄悄好食）

司康配果醬也是一種廣受大眾歡迎的搭配方式，它能為司康增添果香和甜味，讓口感多了更多的層次，不管是覆盆莓果醬、草莓果醬，還是藍莓果醬，都很適合搭配司康一起享用，也可以將不同口味的果醬組合在一起，增添不同的層次感和口味變化。

內行人一定都知道悄悄好食除了鮮奶油之外，還有提供自製果醬，原味司康搭配酸甜的覆盆莓果醬，每一口都是戀愛的滋味！

（三）水果司康

（圖片來源：悄悄好食）

除了鮮奶油與果醬之外，司康還可以搭配時令水果，像是冬天的草莓、夏天的芒果。可以將烤熱的司康一分為二，加入新鮮的水果一起食用，也可以將水果放旁邊，一口司康、一口水果，吃起來的口感特別清爽，也不用擔心會感到很膩口！

四、司康保存怎麼做？冷凍還是冷藏？

司康買回家後最怕沒有好好保存，尤其是現在的天氣炎熱，一不小心就可能壞掉，由於大部分市面上手做的司康都是無添加防腐劑，並且會加上許多配料，因此建議現買現吃最新鮮，不過想要買回家當作明天的早餐也可以，只要按照以下的司康保存方法，以及加熱方式，隔天還是可以吃到外酥內鬆的司康！

（一）悄悄好食司康保存方法

司康材料主要是由奶油、麵粉、蛋、牛奶等製作而成，而市面上的手工司康大多是當天製作、當天販賣，不太會額外添加防腐劑，因此建議盡快吃完，且不建議在室溫下方太久，以下就以悄悄好食的司康保存方式為例，告訴你新鮮司康該如何保存！

• 常溫 1 天

• 冷藏 3 天

• 冷凍最多可放置 21天

（二）悄悄好食司康保存加熱方式

冷藏、冷凍過後的司康怎麼加熱才能像現烤的司康一樣蓬鬆好吃？只要注意「烤箱要預熱」、「冷凍司康要退凍」這兩個關鍵，在家也能加熱出好吃的司康！

在加熱司康之前，務必確保冷凍司康已退凍完成，以免在加熱過程中出現內部還是冰凍的狀態。若是確認司康已退凍後，可以先將烤箱預熱至 180 度，再把剖開的司康送入烤箱，加熱大約 5 分鐘左右即可，可以搭配鮮奶油、果醬、水果等一起享用更美味！

五、宅配司康推薦：在家輕鬆享受悄悄好食司康的美味！

司康哪裡買？全台北最好吃的司康專賣店在這裡！

悄悄好食被譽為全台北最好吃的司康，是許多人心中司康的首選，也是不少遊客來台北指名要食用的點心之一，聽說悄悄好食的司康口味有非常多，每個月都會提供不同口味，甚至還有季節限定款！小編自己私心推薦抹茶珍珠糖、奶酥葡萄乾，以及芋頭口味，一定要烤熱搭配鮮奶油一起吃！

想要吃悄悄好食司康卻沒辦法到現場購買也沒關係！公司聚會、在家下午茶也能輕鬆享用美味的司康，目前悄悄好食推出司康宅配，當日新鮮出爐立即安排配送，滿額就可以免運，宅配還貼心地另外提供鮮奶油與果醬加購，沒有人能拒絕奶香十足、金黃酥脆的司康，不管是商業活動、公司下午茶聚會，悄悄好食司康宅配都是你的不二選擇！

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以上是司康的介紹與推薦，為了讓更多人可以享用到悄悄好食的司康，店家特意推出宅配司康的選擇，讓大家都有機會可以品嘗到美味的司康，如果你也喜歡吃司康，那麼就趕緊點擊下方的購買連結！